Gemüsegerichte

Mediterranes Ofengemüse

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • 3 EL Oivenöl
  • 2 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Gemüse mit der KULINARO-Mandoline in Scheiben schneiden.
  3. Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  4. Auf ein Backblech verteilen.
  5. Etwa 30-35 Minuten backen und einmal wenden.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 4-5 mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Mischen Sie das Gemüse vor dem Backen gründlich mit Öl und Gewürzen. So wird jedes Stück gleichmäßig umhüllt und entwickelt ein intensiveres Röstaroma.

💡KULINARO Wissen: Mediterranes Gemüse entwickelt sein volles Aroma erst bei hohen Temperaturen. Durch das Rösten karamellisieren die natürlichen Zuckerstoffe und sorgen für einen besonders intensiven Geschmack.

Zucchini-Gratin

Zutaten

  • 3 große Zucchini
  • 250 ml Sahne
  • 150 g geriebener Gouda
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

  1. Zucchini mit der KULINARO-Mandoline in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Sahne mit Knoblauch und Gewürzen verrühren.
  3. Zucchini schichtweise in eine Auflaufform legen.
  4. Mit der Sahnemischung übergießen.
  5. Käse darüberstreuen.
  6. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 2-3 mm

💡KULINARO Wissen: Zucchini bestehen zu 90% aus Wasser. Werden sie gleichmäßig dünn geschnitten, garen sie gleichmäßig und das Gratin bleibt cremig statt wässrig. Wer die Zucchinischeiben vor dem Backen leicht salzt und 10 Minuten ruhen lässt, entzieht ihnen etwas Wasser. Das sorgt für noch aromatischeres Gratin.

Karotten-Zucchini-Puffer

Zutaten

  • 3 Karotten
  • 2 Zucchini
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Karotten und Zucchini mit der Julienne-Klinge der KULINARO-Mandoline fein raspeln.
  2. Mit Eier und Mehl vermengen.
  3. Würzen.
  4. Kleine Puffer formen.
  5. Von beiden Seiten goldbraun braten.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: Julienne-Klinge

👨‍🍳KULINARO Tipp: Reiben Sie die Zucchini nach dem Schneiden leicht mit Salz ein und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen. Anschließend gut ausdrücken – so werden die Puffer besonders knusprig.

💡KULINARO Wissen: Karotten enthalten von Natur aus viel Beta-Carotin. Zusammen mit etwas Öl kann der Körper diesen Pflanzenstoff besonders gut aufnehmen.

Gemüse-Bolognese

Zutaten

  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Basilikum

Zubereitung

  1. Karotten, Staudensellerie, Lauch und Paprika mit der Julienne-Klinge der KULINARO-Mandoline in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  3. Gemüse in Olivenöl 5-7 Minuten anbraten.
  4. Tomatenmark kurz mitrösten.
  5. Passierte Tomaten hinzufügen und würzen.
  6. 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Pasta servieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: Julienne-Klinge

👨‍🍳KULINARO Tipp: Für eine besonders aromatische Gemüse-Bolognese das Gemüse fein würfeln und ausreichend Zeit zum Anrösten geben. So entstehen kräftige Röstaromen, die der Sauce mehr Tiefe verleihen.

💡KULINARO Wissen: Eine Gemüse-Bolognese schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser. Während der Ruhezeit verbinden sich Aromen besonders intensiv. Durch fein geschnittenes Gemüse entsteht eine ähnliche Konsistenz wie bei einer klassischen Bolognese – ganz ohne Hackfleisch.

Gemüsenudeln (Zoodles)

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan

Zubereitung

  1. Zucchini, Karotten und Kohlrabi mit der Julienne-Klinge der KULINARO-Mandoline in lange Gemüsenudeln schneiden.
  2. Öl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.
  3. Gemüsenudeln 3-4 Minuten schwenken.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit Parmesan servieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: Julienne-Klinge

👨‍🍳KULINARO Tipp: Zoodles sollten nur 2-3 Minuten in der Pfanne gegart werden. Für besonders aromatische Zoodles zuerst Knoblauch und etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Anschließend die Zoodles nur kurz darin schwenken. Servieren Sie Zoodles direkt nach der Zubereitung. So bleiben sie angenehm bissfest und behalten ihre Frische.

💡KULINARO Wissen: Zucchini-oder Karottenspaghetti sind eine leichte Alternative zu Pasta und enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate.

Gemüse-Wok

Zutaten

  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Stange Lauch
  • 200 g Sojasprossen
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 Eier
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce (optional)
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Karotten, Zucchini, Paprika und Lauch mit der KULINARO-Mandoline schneiden.
  2. Sesamöl in der Pfanne oder im Wok erhitzen.
  3. Eier anbraten (wie Rühreier), Gemüse 5-6 Minuten mitraten und immer wieder umrühren.
  4. Mit Knoblauch, Ingwer und den Saucen abschmecken.
  5. Mit Reis servieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: Julienne-Klinge

👨‍🍳KULINARO Tipp: Beim Wok gilt: hohe Hitze und kurze Garzeiten. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine Farbe, Geschmack und viele Vitamine. Das Gemüse nach Garzeiten in den Wok geben: erst Karotten, dann Paprika und zuletzt Zucchini und Sprossen.

Gemüse- Lasagne

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • Lasagneplatten (Menge nach Bedarf)
  • 500 ml Tomatensauce
  • 250 g Mozzarella
  • 80 g Parmesan

Zubereitung

  1. Gemüse mit der KULINARO-Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  2. Gemüse kurz anbraten.
  3. Lasagneplatten, Gemüse, Tomatensauce und Käse schichtweise in eine Auflaufform geben.
  4. Mit Käse bestreuen.
  5. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 2-3 mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Lassen Sie die Gemüse-Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen. So kann sie sich setzen und lässt sich leichter in gleichmäßige Stücke schneiden.

💡KULINARO Wissen: Dünn geschnittenes Gemüse ersetzt einen Teil der Lasagneplatten und sorgt für eine besonders lockere Konsistenz. Zucchini und Auberginen enthalten viel Wasser. Werden sie vor dem Schichten leicht angebraten oder gesalzen, bleibt die Lasagne später schönsaftig und wird nicht wässrig.

Pastinaken-Pommes

Zutaten

  • 600 g Pastinaken
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Rosmarin (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Für den Kräuter-Dip

  • 200 g Schmand
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Pastinaken schälen und mit der KULINARO-Mandoline in gleichmäßige Stifte schneiden.
  3. Die Pastinaken mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Stifte gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  5. Etwa 25-30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  6. Für den Dip, Schmand, Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Die goldbraunen Pastinaken-Pommes mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Kräuter-Dip servieren.

👨‍🍳KULINARO Tipp: Legen Sie die Pastinaken-Stifte nebeneinander auf das Backblech und vermeiden Sie, dass sie übereinander gestapelt werden. So werden sie außen schön knusprig und innen angenehm weich.

💡KULINARO Wissen: Pastinaken gehören zu den ältesten Kulturpflanzen Europas und wurden bereits lange vor der Kartoffel als wichtigstes Grundnahrungsmittel geschätzt. Ihr mild-süßlicher, leicht nussiger Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Zutat – ob als Püree, Ofengemüse, Suppe oder als knusprige Pommes.

Gemüsetaschen mit Blätterteig

Zutaten

  • 1 Rolle frischer Blätterteig
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 2 EL Creme fraiche
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Eigelb zum bestreichen
  • 1 EL Milch
  • Schwarzer Sesam zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini und Karotten mit der KULINARO-Mandoline in feine Julienne-Streifen schneiden. Paprika und Zwiebeln fein würfeln.
  3. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl 4-5 Minuten glasig anbraten und anschließend etwas abkühlen lassen.
  4. Feta zerbröseln und zusammen mit Creme fraiche unter das Gemüse mischen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Blätteriteig in 8 gleich große Quadrate schneiden.
  6. Jeweils etwas Füllung auf eine Hälfte geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen.
  7. Eigelb und Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  8. Die Gemüsetaschen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: Julienne-Klinge

👨‍🍳KULINARO Tipp: Die Gemüsetaschen schmecken warm besonders gut, eignen sich aber auch hervorragend zum Mitnehmen für ein Picknick, die Arbeit oder als Snack für unterwegs.

💡KULINARO Wissen: Gemüsetaschen sind in vielen Ländern fester Bestandteil der Küche. Ob als Empanadas in Südamerika, Börek auf dem Balkan oder Samoas in Indien – die Idee, Gemüse in Teig zu füllen wird weltweit seit Jahrhunderten geschätzt.

Blätterteig-Schnecken mit Feta & Spinat

Zutaten

  • 1 Rolle frischer Blätterteig
  • 250 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut)
  • 150 g Feta
  • 50 g geriebener Gouda
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 1 EL Milch
  • Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhize vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.
  3. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit gut abgießen und etwas abkühlen lassen.
  4. Den Feta zerbröseln und zusammen mit dem geriebenen Gouda unter den Spinat mischen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Blätterteig ausrollen und die Spinat-Feta-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Den Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen und anschließend in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Schnecken auf das Backblech legen, mit Eigelb und Milch mischen und den Blätterteig damit bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  8. Für 20-25 Minuten goldbraun backen und anschließend kurz abkühlen lassen.

👨‍🍳KULINARO Tipp: Die Blätterteig-Schnecken schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut, lassen sich aber auch kalt genießen. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys, Buffets oder als Snack für unterwegs.

💡KULINARO Wissen: Feta ist ein traditioneller Käse aus Griechenland und trägt seit 2002 eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Echter Feta darf ausschließlich in bestimmten Regionen Griechenlands aus Schafs- oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt werden. Spinat stammt ursprünglich aus Persien und gelangte im Mittelalter über die Araber nach Europa. Heute zählt er zu den beliebtesten Blattgemüsen und wird sowohl frisch als auch gekocht vielseitig verwendet.

Blätterteig-Tarte mit Zucchini & Tomaten

Zutaten

  • 1 Rolle frischer Blätterteig
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 große Tomaten
  • 150 g Frischkäse
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und die Ränder etwa 2 cm nach innen einschlagen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  3. Zucchini und Tomaten mit der KULINARO-Mandoline in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  4. Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen und mit italienischen Kräutern würzen.
  5. Die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd leicht überlappend auf dem Frischkäse anrichten.
  6. Mit Olivenöl beträufeln, Parmesan darüberstreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  7. Die Tarte für 25-30 Minuten goldbraun backen.
  8. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 2-3 mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Für ein besonders knuspriges Ergebnis die Tomatenscheiben vor dem Belegen mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. So bleibt der Blätterteig schön kross.

💡KULINARO Wissen: Zucchini gehören zur Familie der Kürbisgewächse und werden geerntet solange sie noch jung und zart sind. Tomaten hingegen sind botanisch gesehen Früchte, werden in der Küche jedoch wie Gemüse verwendet. Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika, während die Zucchini in ihrer heutigen Form in Italien gezüchtet wurde. Zusammen vereinen sie fruchtige Frische und mildes Aroma zu einer harmonischen Kombination.

Gemüsegratin mit Kohlrabi & Karotten

Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 4 Karotten
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g geriebener Gouda
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter zum Einfetten der Auflaufform
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Kohlrabi und Karotten schälen und mit der KULINARO-Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  3. Sahne, Milch, Knoblauch, Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  4. Die Gemüsescheiben abwechselnd schichtweise in die Auflaufform legen.
  5. Die Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  6. Gouda und Parmesan darüberstreuen.
  7. Das Gratin 35-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun überbacken ist.
  8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 2-3 mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Schneiden Sie das Gemüse möglichst gleichmäßig dünn. So gart alles gleichzeitig und das Gratin erhält eine besonders feine gleichmäßige Struktur – ideal mit der KULINARO-Mandoline.

💡KULINARO Wissen: Kohlrabi stammt ursprünglich aus Europa und wurde bereits im 16. Jahrhundert kultiviert. Karotten wurden schon vor über 1000 Jahren in Zentralasien angebaut und verbreiteten sich später in ganz Europa. Kohlrabi und Karotten ergänzen sich hervorragend: die milde Frische des Kohlrabis harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Karotte – eine beliebte Kombination für Salate, Suppen und Gemüsegerichte.

Kohlrabi-Schnitzel

Zutaten

  • 2 große Kohlrabi
  • 2 Eier
  • 80 g Mehl
  • 150 g Paniermehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Für den Dip

  • 200 g Joghurt
  • 1 EL geschnittener Schnittlauch
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kohlrabi schälen und mit der KULINARO-Mandoline in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Kohlrabischeiben 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend gut abtropfen und trocknen tupfen.
  4. Mehl in ein Teller geben. Eier verquirlen und in einen Teller geben. Paniermehl mit Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und einen Teller geben.
  5. Die Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
  6. Auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln oder leicht bepinseln.
  7. Die Kohlrabi-Schnitzel 25-30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  8. Für den Dip, Joghurt, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  9. Die goldbraunen Kohlrabi-Schnitzel mit dem Kräuterdip servieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 5mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Durch das Blanchieren werden die Kohlrabi scheiben schön zart und bleiben trotzdem bissfest. Die KULINARO-Mandoline sorgt dabei für gleichmäßig dicke Scheiben, sodass alle Schnitzel gleichzeitig gar werden.

💡KULINARO Wissen: Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird wegen seiner verdickten Sprossknolle geschätzt.

Blumenkohl-Steaks

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g geriebener Parmesan (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk nur leicht kürzen.
  3. Den Blumenkohl mit der KULINARO-Mandoline oder einem Messer in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden.
  4. Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Die Blumenkohlsteaks von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
  6. Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
  7. Die Steaks 30-35 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

👨‍🍳KULINARO Tipp: Lassen Sie den Strunk möglichst dran – so bleiben die Blumenkohl-Steaks beim Backen stabil und fallen nicht auseinander.

💡KULINARO Wissen: Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird bereits seit über 2000 Jahren kultiviert. Heute zählt er zu den beliebtesten Kohlgemüsen Europas. Der weiße Kopf des Blumenkohls besteht aus vielen dicht zusammenstehenden Blütenknospen. Würde er nicht geerntet werden, würden sich daraus gelbe Blüten entwickeln.

Knusprige Zwiebelringe

Zutaten

  • 2 große Gemüsezwiebeln
  • 80 g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Panko-Paniermehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Für den Dip

  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zwiebeln mit der KULINARO-Mandoline in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig in Ringe trennen.
  3. Mehl in einen Teller geben. Eier verquirlen und in einen Teller geben. Panko- Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und in einen Teller geben.
  4. Die Zwiebelringe nacheinander in Mehl, Ei und anschließend in der Panko-Paniermehl-Mischung wenden.
  5. Die panierten Zwiebelringe auf das Backblech legen und leicht mit Olivenöl beträufeln oder besprühen.
  6. 20-25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  7. Für den Dip alle Zutaten verrühren.
  8. Die knusprigen Zwiebelringe heiß mit dem Dip servieren.

🔪Empfohlene Klinge der KULINARO-Mandoline: 5 mm

👨‍🍳KULINARO Tipp: Panko-Paniermehl sorgt für eine besonders luftige und knusprige Panade. Die gleichmäßig geschnittenen Zwiebelringe aus der KULINARO-Mandoline garen zudem besonders gleichmäßig.

💡KULINARO Wissen: Die Zwiebel gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird seit über 5000 Jahren angebaut. Bereits die alten Ägypter schätzten sie als wertvolles Lebensmittel. Beim Schneiden einer Zwiebel werden schwefelhaltige Stoffe freigesetzt. Diese reagieren mit der Feuchtigkeit in den Augen und können die Tränen verursachen.

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